红薯比人参更抗癌(部分转录) （此文已搬到新家）

红薯比人参更抗癌

（抗癌蔬菜排行榜显示）

红薯属一年生或多年生蔓生草本。又称甘薯、番薯、山芋、白薯、地瓜等。

红薯是块根作物，用途很广，可以做粮食、饲料和工业原料作物，种植于世界上100多个国家。在世界粮食生产中红薯总产排列第七位。据联合国粮农组织统计，2002年世界红薯总种植面积为976.5万公顷，总产量为1.36亿吨，平均鲜薯单产13.9吨/公顷。我国的红薯种植总面积和总产量分别占世界的62% 和84%。

 红薯投入少，产出多，单位面积可食用的干物质居各种作物之首。红薯抗灾力强，耐旱，耐瘠薄，丘陵山区也能种植，在作物较难生长的地方，红薯也能获得较好的产量。

许多专家认为：红薯是成为21世纪最理想的食物之一，同时，红薯也是最重要的可再生能源原料之一。

国内外科学家还发现，红薯是抗癌蔬菜类的最好品种之一。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果。从高到低排列20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，它们的顺序是：熟红薯98.7%，生红薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，苤蓝34.7%，荠菜32.4%，雪里蕻29.8%，番茄23.8%，大葱16.3%，大蒜15.9%，黄瓜14.3%，大白菜7.4%。

科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生的红薯的抗癌性居高于抗癌蔬菜之首。