苹果通便与止泻 （此文已搬到新家）

苹果通便与止泻

N年前,我听别人说，如果便秘，那么吃苹果可通便，若拉肚子，吃苹果则可以止泻。因此觉得北方这水果真是神丹妙药，难怪一般人送水果都喜欢送苹果，除取个平安、生龙活虎意愿（我们这时称水果为生果），吃下对身体健康保险。

一直以来我也挺喜欢吃苹果，亲朋好友便秘或拉稀，我也告诉他们吃苹果，有时是挺有效的，但也有失准。我不知道为什么苹果能有这种随机性，直到最近看了一则小报道，才知道苹果为什么既能通便，又可以止泻。

原来苹果内含有鞣酸和果胶两种与通便、止泻有关的物质。鞣酸是肠道的收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个"两面派"，未经加熟的生果胶有软化大便治疗便秘的功效，但经煮过的果胶就会摇身一变，具有收敛、止泻的功能。鞣酸在果肉和果皮都含有，而且是皮上含量更为丰富。因此去皮生吃苹果通便并不明显，反之通便的作用就会突出。果胶含在果肉内，近皮处也很丰富。

熟食的做法：用苹果一个，带皮连核切成小块，置温水中煮3—5分钟，持温后服用，每天2—3次，每次约50克。严重腹泻请找医生医治。